柚子皮糖
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人做过这道菜
猫猫虫
自从开始做柚子皮糖就再也没有买过柚子， 总有种捡到宝贝的感觉。为了不断尝试柚子皮和糖的比例关系，不断制作不断观察，已经跟柚子皮杠上了。
用料
| 柚子皮 | 一个 |
| 白糖、冰糖 | 适量 |
柚子皮糖的做法
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用盐把柚子皮洗干净
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去掉大部分苦涩的黄皮，看个人刀工了。切片，不要切的太薄了。4毫米左右吧。
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泡盐水再去苦涩，半个小时后冲洗干净。
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用手把水分沥干。
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这次用的白糖和冰糖，做柚子皮糖本身就是糖，别舍不得放糖啊。如果你想吃硬版的，柚子皮和糖比例1：1甚至更多，如果你喜欢吃那种透明的，橡皮口感有嚼劲的，糖量减半。根据自己喜好来。
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用糖水淹没柚子皮即可。
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大火烧开，这个收汁的过程是漫长的，至少需要2-3个小时的守候，越往后越像是一件体力活。各位请练好臂力。
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慢慢开始收汁啦
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搅拌也开始越来越费劲，不要停铲子啊，否则要糊锅的，水分收干，有糖化现象即可。
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硬版柚子皮糖
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Q弹版柚子皮糖
小贴士
主要就糖量的问题啦，所以每个人做出来的都不一样。
