梅菜扣肉
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小小叶的小厨房
梅菜扣肉作为一道经典的客家菜式，广受欢迎。在外面吃过不少，第一次尝试自己做，超级成功，成品肥而不腻，肥肉部分下口软糯适中，自己赞一个
用料
梅菜扣肉的做法
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把猪肉洗净灼水沥干后炸到表皮金黄
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梅菜浸泡洗净后剁碎，把生油，老抽，蚝油，米酒，盐，糖，清水混合调成酱汁
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热油下蒜蓉煸炒后下梅菜炒至熟透
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倒入调好的酱汁，继续煸炒便使梅菜入味
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猪肉切片后放入盆中摆整齐
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把梅菜放在猪肉上方及四周
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放入高压锅内蒸30分钟左右，大火上气15分钟，关小火继续蒸
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出锅后把盘中的汤汁倒出，盛在碗中，另起一碗用生粉勾兑一点茨水，把汤汁和茨水倒入锅中煮成茨汁。把蒸好的扣肉倒扣在另一个盘上，把茨汁均匀淋在上面。
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完成
