☆准备材料分离蛋白蛋黄蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄冰烤箱预热至170度面粉过筛红豆煮熟呈颗粒状(具体方法可参照下厨房蜜红豆的方子)
蛋黄加糖,油,水,过筛的低粉搅拌均匀到没有颗粒状(每加一样都要搅拌后再加下一样)
蛋白打发至干性发泡,其间分三次加入细砂糖
1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀,剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合,充分的搅拌均匀(搅拌需用切拌手法)
将红豆放入面糊中粗略拌匀,注意不要搅拌过度
倒入面糊,在桌上用力震几下,震出内部大气泡
预热好的烤箱180度,中下层烤30min
蛋糕烤好后立即取出倒扣,冷却后脱模
上传你做的紫米红豆戚风
mizukiii
