准备好材料:
芽菜或雪菜、冬瓜、杏鲍菇,圣女果干
把冬瓜和杏鲍菇切大块,放锅里煎到两面金黄
在碗里顺着一个方向摆好,一块冬瓜一块杏鲍菇
然后把圣女果干切小块放在中间
再慢慢放雪菜,放到上面的时候,要到处压压,让内部结合好
用锅里刚才剩的油,放白糖炒出糖色后加水,然后放酱油、盐、蘑菇精等,再放点酒,勾好汁后,把火关了
然后用勺把汁沿着碗边浇下去,每片冬瓜和杏鲍菇都要浇到
上锅蒸,上汽后再蒸20分钟关火,不要马上去拿,小心烫
冷一会,再用盘子翻过来(选碗以前就要考虑好跟那个盘子相配,盘子和碗要相配,后则不合适)
翻过来以后,不要马上打开,用湿抹布同时拿着扣在盘子上的碗和盘子,把里面的汁倒出来,放到锅里
看看锅里的汁水够不够,不够就加点水再加点作料,用湿淀粉勾芡,关火
现在可以把碗拿起来了,用勺把汁均匀地浇上去,OK。圆满 O(∩_∩)O~
圆满 O(∩_∩)O