阳光心晴坊
抚州特色美味－－蛋菇
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
乡记－－蛋菇！大家不要误会，它不是菌类！因其制作完成后状像蘑菇而得名，其实在我看来，它更像是＂系了腰带的鱼丸子＂，那腰带系叫一个紧呀！[/偷笑][/坏笑]，它是当地除＂米粉＂以外最具地方特色的美味！制作方法简单特别!
用料
| 鸡蛋 | 若干 |
| 猪小肠 | 几根 |
| 盐，味精 | 少许 |
抚州特色美味－－蛋菇的做法
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将鸡蛋打散，在调入盐和味精一同搅拌，用阔口漏嘴将其灌入小肠中，灌满后打结封口，下锅煮熟，再放到冷水中冷却。
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切成约3厘米长的小段，现在你无法看出它与蘑菇的形状有什么相同！因为下一步是关键！
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因为你还要再次将它们小心的放在开水中翻滚一会，使其外层冷却的小肠遇热水收缩，自然收紧，就成了图片上酷似蘑菇的样子了。
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就成了图片上酷似蘑菇的样子了，很Q萌，入口有些像我们平时蒸的＂鸡蛋羹＂，但更有弹性，味道自然纯鲜了！，[/偷笑]][/呲牙]呵呵～
