饼皮部份 | |
高筋面粉 | 170g |
低筋面粉 | 30g |
酵母 | 4g |
糖 | 10g |
盐 | 3g |
水 | 140g |
橄榄油 | 15g |
酱料部份 | |
鲜虾 | 5只 |
番茄 | 1大个 |
披萨酱 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
大蒜瓣 | 4瓣 |
青椒 | 小半个 |
橄榄油 | 适量 |
披萨草 | 4g |
盐 | 2g |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
菠萝 | 1小块 |
甜玉米 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 100g |
准备好饼皮部份的材料
将饼皮部份除橄榄油外的所有材料倒入盆中用筷子搅成絮状,加入橄榄油用手揉至表面光滑的面团,盖上保鲜膜进烤箱30度左右发酵1小时至面团2倍大,拿出用手揉排气,再盖上保鲜膜常温下醒20分钟。
虾去壳对半切断,牛肉切成小块,分别淋上少许橄榄油抓匀
番茄去皮切小丁,洋葱切成小块,大蒜瓣切成末,锅中加入适量橄榄油烧热,倒入洋葱和蒜末炒出香味,放入番茄丁和盐炒拌均匀加入披萨酱中火继续翻炒,等汤汁浓稠时(一定要很浓稠噢)放入披萨草和黑胡椒粉炒拌均匀。
饼皮拿出用手揉匀,擀成外圈稍厚中间稍薄的面饼,用叉子在饼皮中间均匀扎上小孔,不用扎穿3分之2深就可以了,准备一个九寸深披萨盘刷上一层橄榄油,放入饼皮,饼皮正面外圈稍厚处也刷上薄薄一层橄榄油,先铺上一层炒好的披萨酱,再均匀盖上牛肉,洒上一层马苏里拉奶酪碎,可以用手轻轻按平,接着再铺上一层炒好的披萨酱,均匀放上菠萝和玉米粒,洒上一层马苏里拉奶酪碎用手轻轻摁平
烤箱上下火200度先预热,中层烤15到20分钟,拿出再放上鲜虾和青椒再盖上一层马苏里拉奶酪碎,180度继续烤10分钟即可。
拿出切块开吃!