羊肉抓饭

首先抓饭是亲手制作，是父亲在新疆做了几十年的方法。抓饭相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康。后来，他把这种“药方”传给了大家，便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。新疆家庭平时在周末经常吃。它与拌面、凉面、馕成为主要食品。现在介绍的制作方法是经过几十年食用非常简单的而且好味的方法。