笋干炒腊肉

Name: 笋干炒腊肉
Ingredients: 200克老腊肉; 200克笋干（泡发）; 2根蒜苗; 1小勺老抽; 1大勺植物油

8.9 综合评分

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巴巴Barbara

这道算是很常见的农家菜，农家乐的保留菜式，自家熏制的腊肉，不同品种与季节的笋干或鲜笋，都能搭配出不一样的味道，但做法都大致相同。

用料

老腊肉	200克
笋干（泡发）	200克
蒜苗	2根
老抽	1小勺
植物油	1大勺

笋干炒腊肉的做法

将老腊肉洗去表面灰尘，切成片。
将泡发好的笋干反复淘洗，撕去表面多余的笋衣，一剖为二，切成段。汆水备用。
蒜苗切成段。
锅烧热，放入植物油，加入腊肉片煸炒出油，脂肪变得透明。
加入笋片翻炒，以老抽为笋片增色。
放入蒜苗炒至略软即可装盘。

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该菜谱发布于 2015-03-05 23:00:42

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