香葱猪肉汤圆
0
人做过这道菜
燕沙莎
元霄节超市去晚了没有肉的了，家人都不爱甜食，果断买了一袋糯米粉，反正下厨房里高人多得是，结果看到“妹砣&的厨房”里说到粉里加一个煮熟的小圆子，这个方法真好，揉好的粉果然有很柔软，有韧劲，好包。。。。闺女晚自修回家第一口说怎么象买的？把我得意的。。。一大早就来分享一下心得
用料
香葱猪肉汤圆的做法
-
猪肉跺碎，加入馅料里的所有用料拌匀，可按个人喜好调整，只是葱要多点，稍微加一点水用筷子搅到肉馅起筋，用手搓成一个个小圆子，盖上保鲜膜，放冰箱冻上两个小时
-
糯米粉加温水稍微揉一下，取一个30克的面团放小锅里煮熟
-
把熟的面团再放到大面团里一起揉，就会发现面团有韧劲了，如果太粘了就再加点粉，直到不粘手又有弹性韧劲为止，这步骤没拍图
-
取一个20克的面团，慢慢捏开，不要太大，不然会有空心的，放上小肉丸子
-
按这样的手法慢慢向上收口，，然后放在撑心双手压几下，让皮紧贴肉丸，干的话手心粘点水搓圆
-
搓好的圆子可以放冰箱泠冻起来。
小贴士
20克面团包好后比龙凤汤圆大一点点，粉和猪肉的量不用计算得太精准，粉多了可以搓点元霄，肉馅多一点也总有用的，先搓成小肉丸冻一下，方便包出小小的汤圆。粉不要一次揉很多，面团容易干。
