潘思缈
桂花红糖煎年糕
8.0
综合评分
83
人做过这道菜
以前不爱糖年糕，直到在江君港酒楼吃了一次桂花糖年糕，就一发不可收拾。我描述一下这个年糕的口感哈以便你们决定要不要参考这个方子做：这个口感是外脆里嫩的，表明煎的脆脆的，浸满糖汁但依旧是脆的，里面是软软嗒，所以年糕一定不能切很薄～那么下面开始啦！
用料
桂花红糖煎年糕的做法
-
我用的这种年糕，3条，每条都对半切。
-
热锅，倒入油，油温稍微上来一点就丢年糕进克！全身煎到如下黄色冒泡了就关火。倒入锅中多余的油，留一点。
-
泡一碗桂花红糖水，锅重新开大火，倒入红糖水。收汁了就好。我这次做了两种，一种是如上做法，一种是红糖汁收汁后直接淋到煎好的年糕上，两种都很好吃
小贴士
红糖水要煮一会儿（类似熬糖浆）再把年糕放下去，不然年糕就软了，不脆了。
