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『百利甜红茶戚风』酒香、奶香、茶香。
8.1
综合评分
47
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用料
『百利甜红茶戚风』酒香、奶香、茶香。的做法
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奶锅小火煮牛奶和红茶，直至红茶颜色析出；
彻底冷却后，加入百利甜，搅拌均匀；
（直接用毛毛的百利甜奶茶60g也可以） -
蛋黄加油，搅拌均匀乳化，至表面无油花；
加入百利甜奶茶搅拌均匀； -
筛入低筋面粉，翻拌均匀；
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蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；
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取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀； -
入模具，175℃，27min。
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出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣；
彻底冷却后脱模，密封保存。
