无油健康酸奶蛋糕

蛋白蛋黄分开装至无水无油容器

蛋白打发至鱼眼泡，倒入全部白糖，再一直打至湿性（提起打蛋头，蛋白呈微下垂弯钩）

蛋黄与酸奶拌匀，筛入粉类，用打蛋机打匀至无干粉。

取三分一蛋白糊与蛋黄糊拌匀，倒回蛋白糊容器与剩余蛋白拌匀

烤盘注入1cm高热水放入烤箱下层，烤架放中层，预热烤箱150℃

把蛋糕糊倒入6寸模，抹平表面，轻震一下，放入烤架，烘烤60分钟，至蛋糕表面上色盖锡纸

烘烤时间到后，再等等烤箱温度降低再取出脱模，脱模时模具侧放转几圈，蛋糕就自动脱离了