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红糖酥粒

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Sunny_Kreglo的厨房  Sunny_Kreglo
给点心增加风味的万能的红糖酥粒，一加热，浓浓的香甜焦糖味。可以用在马芬、蛋糕、面包等等的上面，大家可以自由发挥组合。

方子来自Peter Reinhart新书《面包革命》。

如果烤一个吐司模具的话，用量建议减半。

用料  

发芽谷物面粉（或任意面粉） 60g
白糖或红糖 113g
盐 1g
肉桂粉（可选用） 1/4小勺
无盐黄油 57.5g

红糖酥粒的做法  

  1. 用微波炉把黄油融化。然后把所有材料放进去拌匀。

  2. 用手搓搓，搓成小粒粒，要是太软，就冷藏几分钟再搓。
    这个面包也是用的这种酥粒

    红糖酥粒的做法 步骤2

  3. 另一种方法，是把冷藏的黄油和所有材料放料理机里打匀。
    这个咖啡蛋糕也是用的红糖酥粒。

    红糖酥粒的做法 步骤3

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料理机 微波炉

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该菜谱发布于 2015-03-07 09:31:17
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