二姐兔丁
7.9
综合评分
29
人做过这道菜
在记忆里流浪
凉拌菜中的明星。兔肉“去骨”切成丁，再“淋上各种佐料”，吃起来肉质“细嫩新鲜”，“麻辣中带点甜”，“非常爽口”，连里面的花生都会成为“争夺的焦点”——这酱汁确实“太给劲了”，家里“绝对做不出来”！
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用料
| 兔子 | 400克 |
| 生姜 | 10克 |
| 花椒 | 0.5克 |
| 葱白 | 50克 |
| 豆豉 | 5克 |
| 酱油 | 20毫升 |
| 红辣椒油 | 50毫升 |
| 熟菜油 | 25毫升 |
| 糖 | 5克 |
| 花椒油 | 0.5毫升 |
| 味精 | 0.5克 |
| 熟白芝麻 | 1克 |
| 香稣花仁 | 25克 |
二姐兔丁的做法
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仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮
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水开以后小火焖煮15分钟（筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了）
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捞出晾凉
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兔子剁成1cm左右小块并加入大葱段
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调味碗中加入酱油
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白糖（可以多加点）
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加入汉源蓝花椒面（蓝花椒回味不会苦）
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加入豆豉酱
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加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，这样才香）
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调好以后放入兔丁中搅匀（放不放各种精自便）
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搅匀的同时估计你已经口水滴答了（太香了！呵呵）
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撒点熟芝麻装盘上菜
