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高筋面粉 | 500g |
黄油 | 70g |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
酵母 | 30g |
盐 | 10g |
全脂牛奶 | 225ml |
糖 | 40g |
柠檬汁 | 适量(不宜多) |
喜欢椰蓉馅的请往下看配方 | |
椰丝 | 100g |
蛋液 | 40g |
奶粉 | 15g |
糖 | 30g |
黄油 | 40g |
备好材料
牛奶加热到四十度(温热偏冷),倒入酵母。其余面团所需材料放入大盆混合,揉至扩展阶段(不要求成完美的手套膜,光滑有延展性即可)。揉好的面团放于盆中,盖上保鲜膜,在温暖处发酵20-30分钟成原来两倍大。
发酵好的面团分成四等份,用擀面杖擀成长条,再对折擀一次,把面团充分排气,在一面排上椰蓉馅(椰蓉馅制作很简单:所有材料搅拌均匀,让椰丝吸收蛋液。不喜欢椰蓉的可不加)。
向里卷起(或者做成辫子形状等等,随意发挥啦)摆在烤盘中,盖上保鲜膜,在温暖处发酵40分钟。
180摄氏度预热烤箱,在发酵好的面团上刷上蛋液,撒上坚果、糖霜(也可不加),预热五分钟后,调成160摄氏度,烤40分钟,面包表面呈美丽的金黄色,怕上色过度的可以盖一张锡纸。
完成了哈哈哈哈哈,要不要大晚上吃呢…………
切面美嘛?