平底不粘锅锅热少量油将鸡蛋煎炒至成型,乘出备用。两瓣蒜拍碎备用。西红柿切片备用。
另起一锅,热油,放入拍好的大蒜,待蒜香冒出时候,加入适量酱油(着火最好),快速倒入西红柿片,翻炒至稍微出水,倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下,放盐继续翻炒,加适量味精。关火。
将切好的香菜碎放入,翻炒几下(切不可炒烂,所以要关火)。盛盘。
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