广式千层马蹄糕
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人做过这道菜
叶丸
＃丸妈作品＃ 过年身为大姐的妈妈总为弟妹准备各样过年食品，而糕就是广东过年的必备年货。以下是小丸帮丸妈记录的广式马蹄糕做法，小丸在丸妈的指导下完成了第一底糕。
用料
广式千层马蹄糕的做法
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丸妈觉得材料很重要，虽然广州泮塘盛产马蹄，但是经丸妈实践，还是桂林的这种马蹄粉口感最佳。
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先把马蹄粉倒入碗里，在把一碗冷水倒进去搅拌成无颗粒状。
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马蹄切碎
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另外三碗水与红片糖煮成红糖水
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片糖长这样
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红糖水沸腾后加入马蹄
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然后把马蹄粉浆倒进去红糖水搅拌
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碟底放一点花生油以防沾地
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大锅放水烧开后放进盘子，再倒进薄薄一层马蹄浆（大概1cm），盖上盖子大火蒸5分钟
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变成透明后可以再倒上第二层马蹄浆继续大火蒸 （重复上一个步骤）
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蒸好后把糕完全放凉，即可食用。夏天可放进冰箱凉凉的，也可以切成一片片用油煎至两面金黄食用。
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好吧，照不出千层的感觉
小贴士
每次下马蹄浆时一定要搅均匀，马蹄浆密度不均，容易分层。
