红丝绒蛋糕

2 人做过这道菜
终于来尝试了非常经典的美式红丝绒蛋糕。因为不想吃的太肥腻,所以没有加Topping。

第一次尝试加了红曲粉的红丝绒,可以吃出一点红曲粉的味道,如果不喜欢可以换成红色素。

加了Sour Creaming,所以内部很湿润柔软,是我喜欢的口感。

用料  

低筋面粉 150克
可可粉 20克
红曲粉/红色素 调色用,用量控制在你满意的色度即可
泡打粉 1/2小勺
1克
100克
黄油 110克
鸡蛋 2个
酸奶油 120克
牛奶 60克
香草精 1小勺
酸奶油配方:
鲜奶油 120克
柠檬汁 1小勺
Topping 各式奶油霜或者鲜奶油

红丝绒蛋糕的做法  

  1. 黄油加糖打发。

    红丝绒蛋糕的做法 步骤1
  2. 打入第一个鸡蛋,搅拌均匀。再打入第二个鸡蛋,搅拌均匀。

    红丝绒蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入牛奶,酸奶油,香草精,盐,红曲粉,搅拌均匀。再加入面粉,可可粉,泡打粉,搅拌均匀,不要搅打过头。根据自己的喜好调整颜色。

    红丝绒蛋糕的做法 步骤3
  4. 入模,170度,烤20分钟左右。

    红丝绒蛋糕的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2015-03-08 14:26:22
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红丝绒蛋糕的答疑

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