柠檬奶酪面包

8.1 综合评分
20 人做过这道菜
新鲜柠檬的清香混合着乳酪的香味,表面浇了酸酸甜甜的糖霜,加上诱人的外形,挺不错哒,顺便开光了美食美学家的不沾活底方模,脱模简直太棒!
ps,磨具是20厘米方形活底蛋糕模,非常喜欢^_^

用料  

高筋粉 375克
细砂糖 30克
3克
鸡蛋 52克
奶油奶酪 38克
水(酌情增减) 170克
柠檬汁 15克
柠檬皮屑(一个) 5克
柠檬皮切丝 15克
干酵母 4克
黄油 20克
(装饰糖霜)糖粉 41克
柠檬汁 10克

柠檬奶酪面包的做法  

  1. 柠檬切丝挤汁,刨屑。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤1
  2. 将除黄油,柠檬丝,和酵母外的所有材料揉成团,继续加入黄油,柠檬丝和酵母揉到扩展。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤2
  3. 然后基础发酵到两倍大,分割6份,滚圆松弛15分钟。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤3
  4. 取一份面团擀开成牛舌状。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤4
  5. 卷起搓长。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤5
  6. 再把两根放在一起,拧成麻花状,两头捏紧。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤6
  7. 放进磨具。入温暖湿润处进行二次发酵。二发充分面包才松软,我38度发了差不多一个小时。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤7
  8. 发酵的时候制作装饰糖霜。将糖粉和柠檬汁混合均匀就可以了。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤8
  9. 二次发酵完毕,入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤9
  10. 出炉立即脱模晾凉。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤10
  11. 冷却后用勺子舀糖霜浇在面包上,就可以享用啦。

    柠檬奶酪面包的做法 步骤11

小贴士

我用了两个柠檬,一个取汁取皮,另一个取屑。

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该菜谱发布于 2015-03-08 19:15:51
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