胡小雪雪
全蛋蛋挞
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人做过这道菜
觉得用蛋黄做，剩下的蛋清就浪费啦，所以就做了个全蛋的，用了家里仅有的材料，没想到出来还挺好吃。方子是17个蛋挞的量哦
用料
全蛋蛋挞的做法
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塔皮从冰箱里拿出来，在烤盘排列好。
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将细砂糖倒入牛奶中，加热使砂糖完全融化。（如果是糖粉，就可以省略加热步骤）
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步骤2完全冷却以后，加入全蛋，用单抽打散。最后加入淡奶油搅拌均匀。
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将步骤3的塔水过筛2-3次，过滤掉一些没有打开的蛋清。使塔水更佳细腻。
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把塔水倒入蛋挞，大约8分满，放入烤箱上下火200度，大约30分钟。
小贴士
PS：如果怕有蛋腥味，可以滴几滴香草精在塔水里。
1、一定要把塔水过筛，口感会更好。
2、这个方子甜味不重，喜甜的朋友可以适当多加15-20g糖。
3、蛋挞烤出来一口咬下去中间软软的，想流出来却流不出来的时候最好吃。
4、冷却后请在冰箱内保存，吃的时候微波炉加热即可。
1、一定要把塔水过筛，口感会更好。
2、这个方子甜味不重，喜甜的朋友可以适当多加15-20g糖。
3、蛋挞烤出来一口咬下去中间软软的，想流出来却流不出来的时候最好吃。
4、冷却后请在冰箱内保存，吃的时候微波炉加热即可。
