向大可
柠檬椰子条
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
从一个微信公众号（甜牙齿）上看到的，搜了一下似乎没有这类点心方子，决定试试看。口味不错，最主要是低脂低热量，顶部的柠檬蛋黄层虽然只是柠檬和蛋黄的组合，却能吃出芝士蛋糕的感觉，美味清爽又健康啊啊好感动，拿来跟大家一起分享
模具：27cm*24cm*4.5cm固定底烤盘
我的天，下厨房真的要好好整整发菜谱图片步骤随意跳的bug啊……反复编辑无数次才搞定
模具：27cm*24cm*4.5cm固定底烤盘
我的天，下厨房真的要好好整整发菜谱图片步骤随意跳的bug啊……反复编辑无数次才搞定
用料
| 椰丝杏仁底 | |
| 黄油 | 75g |
| 枫糖浆 | 3小勺/茶匙 |
| 椰丝 | 200g |
| 杏仁粉 | 100g |
| 海盐 | 1小撮 |
| 蛋白（蛋黄留下，有用） | 两个 |
| 柠檬蛋黄层 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 枫糖浆 | 6茶匙 |
| 柠檬汁 | 80ml |
| 柠檬皮屑 | 1茶匙（约两个柠檬） |
| 杏仁粉 | 35g |
| 装饰 | |
| 椰丝、糖粉 | 适量 |
柠檬椰子条的做法
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不沾平底锅里小火熔化黄油
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依次加入枫糖浆、椰丝、杏仁粉、盐，刮刀翻拌均匀，关火备用
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略微晾凉后，将蛋白倒入椰丝混合物中，搅拌成厚实浓稠的蛋白椰丝糊
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烤箱175度预热，烤盘铺上一层油纸，将蛋白椰丝糊倒入，用刮刀抹平、压实，烤制10-12分钟，贴着模具的四边成金黄后取出备用
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制止柠檬蛋黄层：先备料，将柠檬擦屑
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取两只柠檬榨汁，再称取80ml（也可以用瓶装的柠檬汁）
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3个鸡蛋和2个蛋黄打发至颜色发白，体积膨胀（搅打6分钟左右）
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把剩余材料加入，继续搅打两分钟
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搅打均匀后倒在之前烤好的椰丝杏仁底上，依旧烤箱175度烤17-19分钟，直到表面变成金黄色
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取出晾凉后按照自己喜欢的大小切成条
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撒上椰丝和糖粉装饰
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当然只撒糖粉也很美啊
小贴士
1.最后柠檬蛋黄层烤出来可以用牙签扎进去，如果不会带出面糊就说明熟了。
2.烤好的柠檬蛋黄层表面用手摸起来会感觉略微发黏，有种没怎么烤熟的感觉，但是只要颜色上色金黄，牙签带不出面糊就一定没问题，表皮这种手感吃起来才像芝士蛋糕。
3.务必放凉后切。
4.切的时候选比较锋利的刀，切一下擦一下最好，不要用锯齿刀哦，底下的椰丝杏仁底会很惨烈……
2.烤好的柠檬蛋黄层表面用手摸起来会感觉略微发黏，有种没怎么烤熟的感觉，但是只要颜色上色金黄，牙签带不出面糊就一定没问题，表皮这种手感吃起来才像芝士蛋糕。
3.务必放凉后切。
4.切的时候选比较锋利的刀，切一下擦一下最好，不要用锯齿刀哦，底下的椰丝杏仁底会很惨烈……
