Sunshroom
你没吃过我的豆腐/Cold Tofu with Shrimp Tomato Salsa
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
模仿国民岳父韩寒的「很高兴遇见你」里面的必点菜——你没吃过我的豆腐。
配方是自己根据菜单上的菜品英文名Cold Tofu with Shrimp Tomato Salsa，以及品尝的味觉体验，加之百度、Wikipedia等参考研究出来的。味道还原蛮对的。
===Salsa的分割线===
这道冷菜的主要味道是Salsa Sauce，是墨西哥的一种酱，以生的番茄、红辣椒、洋葱、香菜以及其他剁碎的食材制成。
===
这次做的比较急，拍照手机随手了，而且太阳下山也拍照无能...下次再做来补封面图...大家不要因为封面图嫌弃我啊。
配方是自己根据菜单上的菜品英文名Cold Tofu with Shrimp Tomato Salsa，以及品尝的味觉体验，加之百度、Wikipedia等参考研究出来的。味道还原蛮对的。
===Salsa的分割线===
这道冷菜的主要味道是Salsa Sauce，是墨西哥的一种酱，以生的番茄、红辣椒、洋葱、香菜以及其他剁碎的食材制成。
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这次做的比较急，拍照手机随手了，而且太阳下山也拍照无能...下次再做来补封面图...大家不要因为封面图嫌弃我啊。
用料
| 内酯豆腐 | 1块 |
| 虾 | 10只 |
| 芝麻菜（可无） | 1株 |
| Salsa Sauce | |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 小红辣椒/青尖椒 | 各1个 |
| 香菜 | 3株 |
| 蒜瓣 | 3个 |
| 柠檬汁 | 1/2个柠檬的量 |
| 番茄 | 2个 |
| 盐 | 1teaspoon |
| 现磨黑胡椒 | 1teaspoon |
| 糖 | 按个人口感加 |
| 白芝麻（可无） | 一丢丢 |
你没吃过我的豆腐/Cold Tofu with Shrimp Tomato Salsa的做法
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豆腐去包装过凉水，划块置于容器中，去水。虾煮熟，去壳，虾仁一分为三。我用的是北极虾，不用煮，解冻就可以吃，可以按个人喜好选择虾的品种~
-
香菜3株剪小段，洋葱1/4个切小块，小红椒、青尖椒去籽切小块，（小红椒很辣，不能吃辣可以减量或者用红甜椒代替~）蒜瓣去皮拍碎。这几样一起放到搅拌机中打碎，没有搅拌机的可以选择手切，切很碎很碎很碎...
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搅拌机中的碎末取出，加入盐和黑胡椒，柠檬挤汁加入。
-
把番茄切碎，去不去皮看个人偏好，加到之前的碎碎，搅拌均匀，尝下味道，加入适量糖。
-
搅拌后会出很多水，以番茄汁水为主，带有各种酸、辣的复合口感，这就是Salsa Sauce了。把处理好的虾仁在汁水中泡一会，吸取汁水。（= =对图就是那么恶心，不要打我..）
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把之前静置的豆腐出的水控干，Salsa Sauce加一点点白芝麻（可不加），倒在豆腐上，虾仁放在豆腐表面，放上芝麻菜碎做装饰即可。（我木有芝麻菜就拿香菜代替了...）
小贴士
1. 这个菜在岳父店里是每桌必点的，18元，菜名比菜有创意。店里的豆腐还是会觉得比较淡，自己做的话可以划的稍小块，并且每勺吃的时候都有兜到Salsa Sauce，就不会觉得淡。
2. 千万不要把番茄也加到搅拌机，这样出来的是另外一种质地的浓稠状的黄色的酱...对...我最开始这么试过。
3. 味道是带一点点辣，可以根据个人嗜辣程度调整小红椒的量。
4. Salsa Sauce会蛮多的，汁水都倒在豆腐上，颗粒状的可以买筒状薯片\梳打饼干，配着吃...【觉得我表达能力很差。
5. 其实我觉得岳父店里用的是现成的Salsa Sauce...= =...你们也可以买现成的...
6. 岳父店里的有一丢丢白芝麻，没有影响也不大，我家没有了就没有加= =...岳父的菜单上写的是芝麻菜，但我那次去吃的时候最上面的碎碎是香菜，刚好家里没有我就拿香菜了~你们随意= =
2. 千万不要把番茄也加到搅拌机，这样出来的是另外一种质地的浓稠状的黄色的酱...对...我最开始这么试过。
3. 味道是带一点点辣，可以根据个人嗜辣程度调整小红椒的量。
4. Salsa Sauce会蛮多的，汁水都倒在豆腐上，颗粒状的可以买筒状薯片\梳打饼干，配着吃...【觉得我表达能力很差。
5. 其实我觉得岳父店里用的是现成的Salsa Sauce...= =...你们也可以买现成的...
6. 岳父店里的有一丢丢白芝麻，没有影响也不大，我家没有了就没有加= =...岳父的菜单上写的是芝麻菜，但我那次去吃的时候最上面的碎碎是香菜，刚好家里没有我就拿香菜了~你们随意= =
