猪蹄洗净,凉水下锅飞血水,下紫苏叶。
煮好的猪蹄同葱、姜、干辣椒、红烧酱油、啤酒一起放入高压锅内压十五分钟。
锅内放少许油,油热放冰糖。糖融化冒小泡时糖色炒好,放入猪蹄翻炒钧匀,倒入耗油炒三四分钟;再倒入原汤大火收干汤汁即可
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