发芽谷物面粉(或其他任意面粉) | 454克 |
泡打粉 | 21.5克 |
小苏打粉 | 7克 |
盐 | 3克 |
红糖(或蜂蜜) | 255克 |
白脱牛奶(buttermilk)(没有的话,下面讲如何替代) | 454克 |
大号鸡蛋 | 3个 |
植物油(或融化的黄油或椰子油) | 170克 |
香草精 | 2小勺(8克) |
红糖酥粒(为选用) | |
肉桂粉 | 2小勺 |
胡萝卜 | 454克 |
枫糖浆 | 71克 |
葡萄干(为选用) | 255克 |
山核桃碎(为选用) | 170克 |
烤箱预热350F(170摄氏度)。模具抹油。胡萝卜搓细丝,或者用食物料理机打碎。
混合干性材料:面粉,泡打粉,苏打粉,盐,红糖(用蜂蜜的话,和湿性材料一起混合),肉桂粉。
混合湿性材料:白脱奶,鸡蛋,油,香草精,胡萝卜碎,枫糖浆。
步骤3倒进干性材料里,加入葡萄干和山核桃碎,搅拌均匀看不见干粉即可。面糊应该很稀,流汤的状态。
把面糊倒入模具,7、8成满,加热会膨胀,太满容易溢出。这时可以把红糖酥粒均匀地铺在面糊上。
烤箱中层,烤30分钟。然后调转180度,继续25-35分钟。牙签插入,干净出来即可。
在模具里放凉30分钟,然后转移到架子上放凉。