正宗、专业做法西红柿酱（试用于披萨、意面等）

西红柿酱（tomato sauces),叫成中文名字总觉得不太对劲。这次做的的确是西红柿酱，但又不是西餐中正宗的tomato sauces。原因是没加咸肉和大棒骨。
   西红柿酱是西餐中五种主要酱汁的其中一种，做好后在里面加上不同调料后会成为分支出的很多种酱汁，主要是用在肉类上。
   其实这次做的全素西红柿酱很适合做披萨用，用来拌意大利面也很棒！味道经权威CHEF鉴定超级美味，在CHEF尝味道的时候先是尝了半勺，随后扬了一下眉毛说：very nice，之后又继续“品尝”哈哈！看到这里我太开心了。
   这个酱做好后放冰箱里可以用很长时间，但如果实在人少的话可以减量做，但要熬2个小时，我觉得还是一次多做点好。
   其实对于重量单位大家不用过于计较，按照比例换成其他单位就行，不用乘来乘去的。
   
   主料：西红柿 24 盎司，西红柿酱 15 盎司，白色高汤或清水 32 盎司，洋葱3盎司，芹菜1.5盎司，胡萝卜1.5盎司；
   配料：百里香 4分之1勺，香叶一片， 大蒜一瓣，欧芹杆，黑胡椒，盐，糖；
   另外要准备纱布和绳子，用纱布把除了糖和盐以外的所有配料包起来，用一根比较长的绳子捆好。
   下在来说制作步骤：