人可小何
全麦杂粮乳酪面包
8.2
综合评分
13
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用料
| 面团部分：高粉 | 140g |
| 全麦粉 | 110-120g，视面团湿度添加 |
| 燕麦 | 10g |
| 红糖 | 30g |
| 水 | 130g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 4g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 黄油 | 15g |
| 内馅材料：奶油奶酪 | 110g |
| 糖 | 10g |
| 葡萄干 | 25g |
| 表面装饰：糖水 | 少许，刷表面用 |
| 杏仁片，瓜子仁，芝麻，燕麦等杂粮混合物 | 适量 |
全麦杂粮乳酪面包的做法
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将面团部分的材料（除黄油外）混合均匀，揉成光滑的面团，后油法揉到扩展阶段，发至两倍大后分成两团，松弛20分钟。
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制作内馅：奶油奶酪室温软化，加糖打至顺滑，加入切碎的葡萄干拌匀。
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松弛好的面团擀开，均匀地铺上奶酪馅。
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将面团卷成椭圆形，捏紧收口并整形。在面团表面刷上糖水，在杂粮混合物中滚动，使杂粮均匀沾满表面，用刀片割出纹路。
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入烤盘进行二次发酵，发至两倍大后开始烤制，175度25分钟，表面上色后可加盖锡纸。
