Flora's Bentos(雨雨便当)--番茄牛肉丸意面＋香煎芦笋

头一天晚上的准备：牛肉丸煮好，番茄红酱熬好

超市买的牛肉丸煮熟。一次性多煮一点，放凉以后保鲜袋装起来冷藏保存，吃时取出加热即可。国内超市可能没有这种牛肉末搅打出来的牛肉丸，可以周末有空的时候自己做一些冻起来。

番茄红酱的做法：

番茄顶部划十字，开水烫过后去皮切丁，注意不要把汁水弄得到处都是；洋葱切末；蒜拍碎切末。

中火融化黄油，加入蒜末，炒到微黄飘出蒜香味以后加入洋葱末，继续中火翻炒。

洋葱出甜味以后加入番茄丁，尽量把砧板上的番茄汁水一起倒进锅里。中火慢慢翻炒，配合锅铲轻压熬制。

如果为了节省时间，在番茄变软后可以添加适量开水，加入番茄酱、糖、盐，熬到喜欢的浓度后，磨入黑胡椒，加入混合香草，翻拌均匀，再煮约2分钟即可。

正宗意式红酱是不加水也不加番茄酱的，中小火慢慢熬制，到番茄洋葱均软烂成泥后加入糖、盐、黑胡椒和混合香草调味。

早上的准备：煮意面，煎芦笋

烧一锅开水，水开后滴入数滴橄榄油，加入少许盐，意大利面放进去煮约10－12分钟至七成熟。

新鲜芦笋洗净去老根老皮切段备用。

平底锅烧热适量橄榄油（我煎5根芦笋大概用2小勺橄榄油），放进芦笋，中大火煎制，中间注意不时翻动使受热均匀。

芦笋变成很漂亮的翠绿色后磨入海盐、黑胡椒，翻炒约半分钟即可。

便当盒取出所有分隔，一边放牛肉丸，另一边放拌好红酱的意面，芦笋码在意面上。