好挤有好吃的抹茶曲奇
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人做过这道菜
ZHONG_YING
曲奇看似很好做，但是其中的失败率也是很高的，我是自学的烘焙，所以一点一滴都是自己慢慢积累起来的，我所讲到的失败的地方，不是曲奇的口感，而是制作的过程，现在就将自己遇到的和解决的问题和大家分享吧，希望更多热爱烘焙的朋友少走些弯路，最痛苦的莫过2点：1是：曲奇太难挤啦，有的时候弄的不对，吃奶的劲儿都使出来啦，还是做不好，2是：好挤的曲奇，做出来已经完全没有纹路，看起来很丑，趴趴的，今天我们做的这款曲奇，是我多次失败后整理出来的，希望对大家有帮助
用料
好挤有好吃的抹茶曲奇的做法
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准备好材料
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黄油稍微打发后，倒入糖粉和盐充分打发，打发到体积膨胀，颜色发白
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混合
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将2个蛋黄倒入打发好的黄油中，继续打发
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打发好的黄油
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将绿茶粉和面粉混合后筛入打发好的黄油中
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搅拌至没有干面粉
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我用的是三能的裱花嘴：sn7092
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用2个一次性裱花袋装好面糊，此时可以预热烤箱，170°
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挤的时候，花嘴要垂直烤盘，动作干净利落，平行圆圈，收口要干脆，挤好后，立即烤，中炉170°，烤18分钟
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烤好后，放在凉网，趁热吃，入口即化哦
小贴士
这其中打发黄油是很重要的，黄油要充分打发
