泡爪

Name: 泡爪
Ingredients: 一盒或N个鸡爪; 适量（半瓶矿泉水这里）清水; 一颗柠檬; 数片生姜; 五六颗辣椒干; 适量泡椒干带椒水; 适量越南或其它辣酱; 适量盐巴，鸡精; 适量白醋

9 人做过这道菜

外边的泡爪，都含大量的添加剂，吃多了不好…然后，某日，多吃几个后，突然觉得：肉质Q的可怕，漂白过度…额，于是，就自己动手了，get了这项新技能后，我就再也不吃外边卖的包装泡爪了。

用料

鸡爪子剪去指甲，可以对半切（易入味）清洗后，入快沸腾的热水里过绰（无需等到热水完全沸腾）（热水中可加点料酒，生姜片辣椒干啥的，去腥味）煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用（直接从上一个食谱搬过来哈）
将鸡爪反复用冷水清洗，彻底去除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋弥漫过爪子，泡制个至少半个钟头（中途得翻搅一下，均匀泡过每个鸡爪子）
越辣酱与泡椒
接着开始下料，盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋，将所有材料与鸡爪子融合，然后倒入矿泉水，搅匀，放入干净的容器，以水漫过爪子为准。
戴上手套，拌匀它们
密封，入冰箱即可啦！次日食用，味道更佳！所有材料酌量增减哟！