快手萝卜丝饼

3 人做过这道菜
消耗萝卜的最佳办法

用料  

青萝卜 1500g左右
半根
一小块
胡椒粉 一调味勺
适量
鱼松或肉松、海苔碎、虾皮 半把
鸡蛋 2个
面粉 200g左右

快手萝卜丝饼的做法  

  1. 做好准备工作:(1)平底煎锅内倒入1厘米左右深的油,(2)面粉、鸡蛋及各种调味品准备好,(3)萝卜擦丝,葱切花,姜切末。

  2. 开小火,让油缓慢升温。利用等待的时间,戴上一次性手套将所有材料混合、揉匀。待油温达到六七成热时,握一团材料稍加整理后,按扁成2厘米左右的饼,逐个下锅煎炸,每面2-3分钟。完成!

小贴士

1. 配方里的材料用量,凭个人口味和经验放,喜欢哪种味道就多放。
2. 喜欢萝卜丝脆硬一点,就擦粗丝,喜欢软就擦细丝。
3. 放虾皮或海苔、肉松、鱼松,是为了提鲜,可以不放。
4. 这个方子的量,可以做8-10个饼。
5. 有厨友建议不放葱,但经过实际比对,觉得还是放葱更鲜香。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2015-03-11 20:08:24
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快手萝卜丝饼的答疑

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