蒜蓉肉末茼蒿

Name: 蒜蓉肉末茼蒿
Ingredients: 1把茼蒿; 适量蒜末、葱花; 适量肉末; 少许盐、胡椒粉、鸡精; 适量淀粉、水

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美杜沙

茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

用料

茼蒿	1把
蒜末、葱花	适量
肉末	适量
盐、胡椒粉、鸡精	少许
淀粉、水	适量

蒜蓉肉末茼蒿的做法

茼蒿洗净切段。
锅底少许油加热，加入葱花和胡椒粉爆香，下肉末炒至变色。
下茼蒿翻炒（先下茎、后下叶）。
撒入蒜蓉，加盐和鸡精调味。
水淀粉勾芡，出锅。

小贴士

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2.肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
3.茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

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该菜谱发布于 2015-03-12 19:01:34

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