印尼式酸辣龙利鱼

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龙利鱼常煎着吃,吃多了有点厌。这次借鉴了印尼人煮鱼方式,加了番茄、红葱、大蒜、番茄辣椒酱同煮,鱼肉除了依然鲜嫩,多了酸酸甜甜少少辣~开胃了许多。

用料  

龙利鱼柳 2片
番茄 1个
红葱头 1个
大蒜 2瓣
1/8茶勺
1/4茶勺
印尼番茄辣椒酱2茶勺 (或用2茶勺番茄酱+少许辣椒酱代替)
香菜 1颗
2汤勺

印尼式酸辣龙利鱼的做法  

  1. 龙利鱼柳化冻、冲洗一下、擦干水分、切小块;番茄切块;红葱头、大蒜切片;准备番茄辣椒酱。

    印尼式酸辣龙利鱼的做法 步骤1
  2. 每块龙利鱼沾上薄薄一层干淀粉,用热油两面煎封后取出。

    印尼式酸辣龙利鱼的做法 步骤2
  3. 煎锅中留少许油,爆香红葱头、蒜片。

    印尼式酸辣龙利鱼的做法 步骤3
  4. 加入番茄块及1/2杯热水,盖上锅盖中小火焖煮至番茄软烂。

    印尼式酸辣龙利鱼的做法 步骤4
  5. 番茄煮软后,加入煎好的龙利鱼块,糖1/4茶勺、盐1/8茶勺、番茄辣椒酱2茶勺调味,并轻轻翻动鱼块,使之充分沾满番茄辣椒酱汁。

    印尼式酸辣龙利鱼的做法 步骤5
  6. 最后撒上香菜段翻炒一下就完成了。

    印尼式酸辣龙利鱼的做法 步骤6

小贴士

龙利鱼块煎封后再煮不易碎烂。
不喜辣的可以免加辣椒酱

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该菜谱发布于 2015-03-12 21:12:18
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