长颈鹿蛋糕卷（小四卷改编）

硅胶垫垫好，上面铺油纸，油纸上刷油（配料外的油）

打发蛋清，分三次加入30g砂糖，打到湿性发泡，放冰箱冷藏

打发蛋黄，一下子加入砂糖，（打好蛋白的打蛋器懒得洗了，直接打）打蛋器打30秒左右，后加入40g水或者牛奶，打到有粗泡，加入40g油，继续打匀，加几滴香草精，搅匀

过筛的30g低粉加入蛋黄糊，打蛋器搅匀

花纹的制作：随机取了一勺蛋黄糊，加了一勺多一点的蛋白糊，拌匀，装裱花袋，照着硅胶垫画，170°烤箱烤两分钟（我觉得一分钟多点就好了，我局部上色深了）

然后就没啥事了，蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌（速度要快一点，可可粉会让面糊很快消泡）

面糊倒入27*27的方形烤盘里，180°烤18分钟

烤好后立马取出翻过来，花纹朝上，撕掉原有的油纸再盖上，防止水分蒸发

等待蛋糕卷冷却的时候打发淡奶油，淡奶油250g+25g糖（这是做O型卷的分量，不爱吃奶油的可以自行减少）

蛋糕冷却到手的温度的时候差不多就可以卷了，卷好后放冰箱1小时定型。