猪油&猪油渣
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人做过这道菜
艾惜Mama女王范儿
吃面、吃馄饨的时候来一小匙猪油，完全可以代替香油，很是香。敏小姐最爱猪油菜饭，猪油渣炒饭也很不错，熬猪油的过程也非常有意思，在菜场买十几块钱的猪板油，就能熬上大半锅猪油。别说猪油不健康、猪油渣会胖，有节制的吃就没问题，会不会胖在于吃了多少，而不在于吃了还是没吃。
用料
| 猪板油 | 适量 |
| 水 | 半碗 |
| 盐、糖 | 一小撮 |
猪油&猪油渣的做法
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猪板油洗净，切小块，越小块越好。
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切好的猪板油倒入锅内，加半碗水，大火烧开。转中火，不断翻炒，待水烧干后猪油就会慢慢析出。
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转小火慢慢熬，过程中需不断翻炒，熬至猪板油焦黄，关火。
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用滤勺过滤，猪油温热时撒上一小撮盐和糖，不仅能使猪油更香，也更容易保存。
小贴士
去菜场跟卖肉的师傅说要熬猪油就能买到猪板油。
猪板油切得越小越好，敏小姐切得还不够细，渣中感觉还有未熬尽的油。
一定要添水，直接入锅熬会把猪板油烫焦，成色不好看，而且会有焦味。
猪板油切得越小越好，敏小姐切得还不够细，渣中感觉还有未熬尽的油。
一定要添水，直接入锅熬会把猪板油烫焦，成色不好看，而且会有焦味。
