冰鲜鱿鱼300g | |
细香芹200g | |
梅条肉150g | |
红椒1个 | |
大蒜2瓣 | |
油,盐,鸡精,老抽,生粉 |
1.鱿鱼去内脏及黑色膜,洗净,切丝晾干备用。
2.肉洗净切丝装入碗中,加生粉老抽拌匀。
3. 芹菜洗净去掉尾部叶子,切成寸段装盘备用。
4. 红辣椒洗净,去掉里面的辣椒籽和茎,然后切丝备用。
5.锅置于炉上,加水烧至沸腾,倒入洗净切好的鱿鱼丝,待鱿鱼丝变白即刻捞起沥干水分放入盘中备用。
6.油锅置于火上烧至七八成热,倒入色拉油,肉丝煸炒片刻,肉略微变色起锅装盘备用,余油趁热将切好的蒜抹倒入锅内,炒出香味。
7.倒入芹菜丝和红丝椒丝一起煸炒,加盐,炒至七八成熟时,加入淖水后的鱿鱼丝和先前炒好的肉丝快速煸炒几下,加入鸡精炒匀装盘。