8寸戚风蛋糕

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85度     1小时

偶家烤箱温度高,找了许多方子,拿不准温度。摸索了十次,终于拿准了温度。

如果你家烤箱的型号是MG38CB-AA
美的  38L
就用这个方子吧。

用料  

蛋黄部分:
蛋黄 4个
白糖 20克
牛奶 45克
色拉油 47克
低粉 67克
玉米淀粉 16克
蛋白部分:
蛋白 4个
塔塔粉(可不加) 2克
白糖 53克

8寸戚风蛋糕的做法  

  1. 准备食材,蛋清分离

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄打散,加入白糖搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入牛奶搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入色拉油搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入低粉

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋清分三次加入白糖,用打蛋器打至不滑动。

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 三分之一蛋白加入蛋黄糊中,搅拌
    均匀

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 搅好的蛋黄糊加入剩下的蛋白中。

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入模具,震出气泡,烤箱预热

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 85度,60分钟


    这是我家烤箱的图图

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2015-03-14 10:59:51
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8寸戚风蛋糕的答疑

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