摊（草头）粉头

将草头剁碎（可以根据个人口感剁长点或者细碎点）。

将剁碎的草头加入糯米粉中，
加入盐和味精，
将草头和糯米干粉拌均，
分几次一点点加水持续搅拌，
直到混合物变为可流动的稀薄的糊状便完成了。

开中小火，烧热锅中的油。
油可以多加一点，可以煎得脆一点，糯米粉很吸油。

待油烧热，倒入少量面糊，
初试者不好掌握量的话，用大汤匙舀一大勺就可以了。

用铲子将面糊推向四周，摊成一个薄饼。

持续用中小火煎，
直到面糊变得微微有点透明，
整个饼透出翠绿色，
就可以翻面了。

因为饼很薄，等饼两面一圈四周都泛出金黄色就可以出锅。

出锅啦，
吃起来会外边一圈脆脆的，里边糯糯黏黏的。