1、这个的面要和的硬一些,烤出来才会脆,还有操作的的时候面与面不会沾到一起,所以和面时,一开始只要能成团就可以了,醒发过后就会好揉了。 2、手擀与压面机面团硬度可能会有点差别,面粉与面粉的吸水量也不同,自己注意调整。记得一定要干一点哟! 3、烘烤时间上,根据切的大小,烤箱不同也会有差别,具体要自己看着上色程度来定。微黄就可以,不用像面包那样上色。烤的过久会太干。