金针菇去头,拆成小捆,洗净。蒜剁成蒜泥,小米辣切碎,葱切成小段,葱白和葱绿分开。
金针菇用白水煮熟,平铺放入盘中,撒上一小勺盐,一小勺鸡精,再撒上蒜,葱白,小米辣,最上面撒上辣椒面和花椒面。
锅中倒入适量油,烧热,淋入盘中,最后撒上葱绿。
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