mizukiii
爱和自由的抹茶红豆双色面包(面包机版)
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人做过这道菜
方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》
用料为500g的面包.
用料为500g的面包.
用料
爱和自由的抹茶红豆双色面包(面包机版)的做法
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将A中除黄油以外的原料放入面包机内筒
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将装有原料的内筒固定在面包机中
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选择"和面"程序,按启动键,搅拌至面团表面光滑,取出一块查看是否能拉出比较厚的膜
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加入黄油
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选择"和面"程序,按启动键,搅拌至面团表面光滑,取出一块查看是否能拉出薄且不易破的膜
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按停止键,结束和面,将面团按6:4的比例分成2份
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将B中的抹茶粉与水混匀,加入小份的面团中揉匀
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将面团分别放在温暖处进行基础发酵
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基础发酵结束后,将面团切出放在案板上,用手轻压,排出大气泡
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将2份面团各平均分割成3份,滚圆后放在案板上松弛15min
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将松弛后的面团擀成椭圆形
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翻面,将2种颜色的面团叠在一起,压薄长底边
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放上红豆,自上而下卷起来
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将3条面团搓长后排在一起,编成3股辫
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将面团两头相接,放入面包机内筒中
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选择发酵程序,设定时间,按启动键
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当面团发至手指轻按不会回弹且略有张力的程度时,按停止键
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选择烘烤程序,设定时间为1h,选择烤色,按启动键
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烘烤结束后,将内筒从面包机中取出;将面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉.
