红豆汤（年糕/汤圆）

Name: 红豆汤（年糕/汤圆）
Ingredients: 红豆; 糖; 年糕

3 人做过这道菜

发现一个问题，好多朋友奇怪为什么红豆都恨不得泡了几天了，还是煮不烂。其实红豆不能泡太久，泡久了它内部开始慢慢发芽变硬，所以煮不烂。所以泡3小时左右就可以了～

用料

红豆可以事先泡一夜，如果忘了也就算了。
1.冷水下锅，高火煮开后，把这锅水倒掉，可以去除豆腥味。
2.重新大量冷水下锅，按口味加糖。
3.高火煮开后转中小火。煮至豆子软烂。
其实煮红豆没什么具体的技巧可言，还是要看豆子的品种和质量，日本超市买的饱满发亮的豆子从洗到煮成豆沙，只要40分钟左右。
所以根据实际情况自行调整，水快煮干了那就再添，就是这样简单，只是需要耐心。
红豆软烂以后可以加入年糕，煮熟后就可以享用啦～
或者另起一锅开水煮熟了汤圆，把汤圆捞出放入红豆汤哦～
还有一种日式的吃法是把年糕放烤箱，两面烤熟。180C/350F，观察好一面变金黄就取出翻面，小心烫（其实我这个年糕买的不对，所以放进汤里以后有种泡馍的感觉，哈哈）