熊掌豆腐

7.8 综合评分
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熊掌豆腐,俗称“二面黄”,是相当下饭的一道菜。

用料  

胆水豆腐 一块
蒜苗 两根
老姜
豆瓣
干花椒 几颗
淀粉
味精

熊掌豆腐的做法  

  1. 一定要买这种胆水豆腐,石膏豆腐和内酯豆腐太嫩是没法下锅油炸的。

    熊掌豆腐的做法 步骤1
  2. 把豆腐切成大小适中的方块。

    熊掌豆腐的做法 步骤2
  3. 锅内放油小火把豆腐块煎至两面浅金黄色。

    熊掌豆腐的做法 步骤3
  4. 把煎好的豆腐块捞起放在盘子里,锅内的油留下,放入豆瓣,老姜片,蒜片,干花椒小火爆香,加入适量水和盐,中火烧开后加入豆腐块,烧制几分钟,把豆腐块再次捞起放在盘子里,把蒜苗切段放进余下的汤汁里面,再放入味精,适量淀粉加水勾薄芡,烧开后把汤汁淋在盘子里的豆腐块上。

    熊掌豆腐的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2015-03-15 15:03:52
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