爱豆沙的菜包嚒嚒子
双层雪域牛乳咸芝士
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
用料
| 消化饼底 | |
| 消化饼干 | 100g |
| 含盐黄油 | 50g |
| 芝士层 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 淡奶油 | 130g |
| 牛奶 | 40ml |
| 糖 | 50g |
| 吉利丁片 | 三片15g左右 |
| 柠檬汁 | 5g |
| 朗姆酒 | 15g |
| 马茲卡蓬芝士 | 30g |
| 装饰层 | |
| 淡奶油 | 250g |
| 马茲卡蓬芝士 | 两大勺 |
| 糖 | 15g |
| 白巧克力 | 50g |
双层雪域牛乳咸芝士的做法
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拍好才想起来，少放好多料
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消化饼底：黄油和盐隔水加热到融化，也可以直接用有盐的黄油，家里翻到一小盒有盐的黄油也倒进去一起做了
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100克消化饼干碾碎，把融化的黄油倒进去
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用筷子搅拌黄油和饼干屑好了，手法不重要，均匀就好
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把饼干屑平铺在模具中压实
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奶油奶酪室温软化，加糖低速打到顺滑
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加入朗姆酒搅拌均匀（大约两勺）
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加入柠檬汁搅拌均匀（我不想太酸，只加了一勺）
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奥秘的关键：加入芝士继续打到顺滑
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吉利丁片冷水泡软
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牛奶淡奶油隔水加热（不要到沸腾）加入泡软的吉利丁片搅拌到吉利丁片融化
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把牛奶和淡奶油液体过一遍筛；分三次倒入芝士糊中搅拌均匀
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完成后的芝士糊倒入模具中放入冰箱冷藏六小时以上
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蛋糕装饰：这里省略淡奶油做法500字...可以参考之前蓝莓蛋糕的方子。蛋糕脱模可以用吹风机吹一下四边，感觉比热毛巾靠谱
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裱花袋装好奶油，给蛋糕裱个白胡子
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最后撒上白巧克力碎屑就成功啦
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找个美丽的盒子，把甜蜜打包起来
小贴士
1，淡奶油坐冰水打发最佳
2，切蛋糕的时候可以把刀放在火上烤一下，切出的横截面更平整
2，切蛋糕的时候可以把刀放在火上烤一下，切出的横截面更平整
