红豆栗子黄油蛋糕(日本酒风味)

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看到材料表的时候觉得是一款不错的蛋糕,但是期望太大啦

吃的时候觉得少了点什么,就是少了点什么,不知道是不是我出炉就马上吃了哈哈哈!

刷糖浆的蛋糕好像确实放久一点会更好吃呢~

配方来自爱上蛋糕 我的甜蜜烘焙厨房

用料  

无盐黄油100g
细砂糖60g
鸡蛋2g
A-低粉120g
A-泡打粉1/2小勺
A-盐少许
煮红豆70g
熟栗子8颗
糖浆
日本酒5大勺
水4大勺
砂糖40g

红豆栗子黄油蛋糕(日本酒风味)的做法  

  1. 准备工作:
       提前1小时从冰箱内取出黄油和鸡蛋,使其恢复至室温
       将A类混合过筛(取出1大勺备用)
       将糖浆的配料入小锅,用小火煮一会,然后放在室温下冷却

  2. 将黄油打发,糖分两次加入,每次都要充分搅拌均匀,使糖融化,黄油微微发白即可

  3. 将打散的鸡蛋分4次加入黄油中,每次都要充分搅拌均匀

  4. 将A过筛的粉类加入,搅拌均匀,再加入水煮红豆,大幅度搅拌三圈

  5. 将A备用的一勺面粉涂抹在栗子上,将1/3的面糊倒入模具,再放入栗子,然后倒入剩余的面糊,并使其表面平整光滑,拿起模具,从5厘米高度下落两次,以排除气泡

  6. 放入烤箱,180度烘烤10分钟后,转170度烘烤25-30分钟

  7. 出炉趁热脱膜,然后放在冷却网上冷却,以散去热气

  8. 趁蛋糕未完全冷却,将糖浆淋在其表面,待冷却后报上保鲜膜,放入冰箱冷藏,品尝时再从冰箱取出,并使其恢复至室温,保存期限为一周

小贴士

栗子直接放进面糊不用粉裹也没关系的,栗子可以放多一点
 

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该菜谱发布于 2015-04-01 16:47:51
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