牛腩切块洗净，锅里放冷水，切好的牛腩放入锅里大火烧开，需要煮沸。
捞出牛腩过冷水（这样牛腩的口感会比较有嚼劲）
食用油放锅里烧热，加入生姜，干辣椒炒出香味，加入牛腩
翻炒2分钟加入酱油和料酒和食用盐，加入老干妈辣椒。继续翻炒5分钟
加入冷水，直到盖过牛腩
炖半小时之后放入切成小块的土豆。直到土豆和牛腩都刚好的情况下关火。
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大猫子1223
