《击浪青春》大阪烧

0 人做过这道菜
《击浪青春》
一开始只有一个队员的女子划艇队,开始招募队员准备参加新人赛。训练结束后,队员们会在大阪烧的店里热烈讨论恋爱的话题。

《深夜食堂》《海鸥食堂》《东京塔》《南极料理人》《眼镜》……
日剧日影背后的食物造型师 饭岛奈美
私房菜谱 首次引进出版

「我喜欢关于日常的电影,这些电影里头,几乎一定会有餐桌的场景出现。
想再仔细看一下时,电影镜头瞬间已过,只留些微印象;虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人,我觉得应该不在少数。
我想试着让那个瞬间暂停。」

让喜欢电影又想尝试料理的每个人都能轻松上手的荧幕美食!
本菜谱选自:饭岛奈美作品《电影食堂》第58页,《大阪烧》。

用料  

材料:4个份
高汤 200毫升
味啉 1大勺
山药 10克(磨成泥)
猪五花肉薄片 6片(对半切)
鸡蛋 4个
酱汁 适量
青海苔 适量
木鱼花 适量
美乃滋酱 适量
A
低筋面粉 2杯(200克)
烘焙小苏打 1小勺
1/2小勺
B
卷心菜 400克(切丝)
樱花虾 4大勺
面酥 8大勺
红姜 2大勺(切丝)

《击浪青春》大阪烧的做法  

  1. 深盆里倒入A,把高汤和味啉分2次加入,用打蛋器搅拌。放入山药,在冰箱冷藏1小时。

  2. 一个个地做:小盆里把步骤1的1/4和B的1/4混合,加入1个鸡蛋后,整体快速搅拌均匀。

  3. 把步骤2的面糊呈圆形倒入(材料分量以外)热好油的平底煎锅里,盖上猪肉总量的1/4,用偏小的中火煎2分半钟。翻一面转为小火,盖上锅盖煎5分钟,翻一次面后盖上锅盖煎约2分钟,再翻过来煎2分钟。淋上酱汁,撒上青海苔等其他佐料。

小贴士

正反两面各煎2遍,可以使外面香脆,里面又蒸得很透。就算等得很心急也不要用铲子压,要让它自己变得柔软。

樱花虾:生活在深海里的一种小型虾。一般冷冻或作为干货在市场上出售。

面酥:炸天妇罗时剩下的面衣。作为食品废材有时被丢弃,但因为和油炸食物风味、油香、口感都相似,也会作为添加物和材料使用在其他料理中。

《击浪青春》(1999)剧情梗概:故事发生在20世纪70年代,新春伊始,青春男女纷纷走入新的学校。满怀喜悦的筱村悦子(田中丽奈 饰)进入伊予东高中,她渴望加入划艇部,谁知这个学校却没有这个社团。性格倔强的女孩不甘失败,她直接找到负责老师申诉,强烈要求成立一个女子划艇部。为了赶在10月能顺利参加新人战比赛,悦子连拉带拽找来了菊池多惠子(真野きりな 饰)、中崎敦子(清水真实 饰)、矢野利绘(葵若菜 饰)、中浦真由美(久积绘梦 饰),总算凑齐了一支五人队伍。只不过以前全然没有划艇经验的女孩们,走入赛场的前路上有着无数的磨难和考验等待着她们……
  
本片根据敷村良子的原作改编。

导演: 矶村一路
编剧: 矶村一路 / 敷村良子
主演: 田中丽奈 / 清水真实 / 千崎若菜 / 真野桐奈 / 久积绘梦
 

《击浪青春》大阪烧相关分类

该菜谱发布于 2015-03-16 03:56:11
131 收藏


《击浪青春》大阪烧的答疑

关于《击浪青春》大阪烧的做法还有疑问? 登录提一个问题