草莓奶油裸蛋糕
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樱桃小宝
六寸戚风裸蛋糕
用料
| 蛋白 | 90g |
| 白糖（蛋白/蛋黄） | 28g/48g |
| 柠檬汁 | 2滴（没有用白醋替代） |
| 蛋黄 | 45g |
| 温水（50度左右） | 48g |
| 植物油 | 28g |
| 低筋粉 | 65g |
| 泡打粉 | 2g |
| 草莓蓝莓 | 数颗 |
| 淡奶油 | 200g |
| 白糖（淡奶油） | 20g |
草莓奶油裸蛋糕的做法
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蛋黄中加入白糖轻轻搅拌，不要将蛋黄打发到白色。加入混合好的温水和植物油搅拌至白糖融化后待用。
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蛋白加入柠檬汁，打发蛋白。蛋白到硬性发泡程度，白糖分三次加入，打发好的蛋白提起来是倒三角。
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将打发好的蛋白四分之一放入步骤1的蛋黄液中切拌混合均匀。
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将混合好的步骤三倒入剩下的蛋白中，左手逆时针旋转盆，右手拿刮刀从三点钟方向往九点钟方向迅速翻拌，每秒两次，直到混合均匀。
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从高30厘米的上空将混合好的蛋白蛋黄液慢慢倒入模具，我是长帝烤箱160度五十分钟
小贴士
喜欢香草口味的可以放豆荚在蛋黄液，也可以放几滴香草精，味道棒棒哒！
