【圆满素食】春季养生 | 什锦藕粉（附：山楂酱做法）

Name: 【圆满素食】春季养生 | 什锦藕粉（附：山楂酱做法）
Ingredients: 50克藕粉; 10克山楂酱（可用山楂片等代替）; 15克白糖（可根据自己的习惯增减）; 8克花生碎; 2克黑芝麻; 各4克各色果脯; 0.5克花瓣

25 人做过这道菜

圆满素食

春回大地，气候回升，最近特别容易上火。上火我们也不怕，今天教大家来做什锦藕粉，吃素的朋友，经常来点，清心败火，几次火就下去了。

藕粉上面的是山楂酱，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。这个山楂酱用处可大了，连着吃几天，能够把胃肠里附着的垃圾都排出来，今天我们一起来学着做。

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请先征得我们的同意。

用料

藕粉	50克
山楂酱（可用山楂片等代替）	10克
白糖（可根据自己的习惯增减）	15克
花生碎	8克
黑芝麻	2克
各色果脯	各4克
花瓣	0.5克

【圆满素食】春季养生 | 什锦藕粉（附：山楂酱做法）的做法

弄50克温开水把藕粉化开。开始有点不好搅动，多搅动几下，就化开了
现在准备开水，50克粉大概要330克水。30克的200克水。估计好要多少开水，直接加进去，一次性加够
加够以后，快速挑起来搅动，直到看上去基本上匀称了，就放在一边静置两三分钟
这是用开水搅动后的样子
静置两三分钟后，把其它材料放上去
完成了O(∩_∩)O
吃的时候，把作料挑起来拌匀了
热乎的哈
如果请客，拌匀的动作，让他们自己来，这样有参与感
下面教大家山楂酱的做法哈

山楂酱材料：山楂粉或鲜山楂、白糖
山楂粉的做法：
山楂粉加适量水（看情况一点点来加，不要一次加太多水）
烧开后，用小火继续熬，看看成糊状了，加入白糖熬化，到了你喜欢的浓度就可以了
它冷了以后，浓度还会加强。所以，起锅的时候，要比你需要的浓度稍稍稀点
注意：
如果没把握要放多少水，就先别忙煮，先用能盖过它的水泡一下，半小时以后再熬
所谓的果酱，差不多就是糊糊的样子。要熬，水分就要比糊糊多些，粉吸饱了水分，还会干。
鲜山楂的做法：
先把山楂洗干净，用刀车一圈，掰开，把花托的毛毛和里面的核去掉。
放到锅里，用刚好能淹过山楂的水，大火烧开，中火继续煮。
煮到烂了，用漏勺，再用一个勺子帮忙过滤，把山楂皮滤了
过滤的时候，先整体倒进一个大容器里，把汁滤回锅里，再过滤果肉回锅里。
滤到锅里的山楂汁和山楂肉，加入白糖，继续熬到需要的浓度，就可以盛起来了。
装的东西，要洗干净，最好用开水烫一下，要能密封，这样可以保存久点

小贴士

1、用来化开的水，是粉的同等分量，刚好合适，不能多了

2、化开的水是温水，用来冲的一定要开水

3、如果开水下去以后，搅拌好了有点不均匀，静置两三分钟就匀了

4、藕粉里要用白糖或冰糖粉，败火

5、除了藕粉，葛粉厥粉都可以。超市有的是熟的，还加了糖和什么甜味剂的，也可以，不过做的时候别加糖了
还有，败火的话，最好用生的做，背后标的成份是纯藕粉，没有添加剂。

6、山楂酱做好了的，可以当饮料喝几天，会把以前胃肠里附着的东西排出来。