深锅子煮一锅水,烧开后放入意大利面与一小勺盐,拿筷子搅拌至面软全部浸入水中,关盖子煮面。
番茄去蒂切丁,大蒜切碎切细(可用压蒜器),蛋剥壳切半备用。
热平底锅或中式炒锅,不用放油(也可放入少许橄榄油)放入蒜末炒香,略有发黄迅速加入番茄丁搅拌。番茄会出汁,大火开盖尽量收浓。
此时意面大约已煮软(参考其包装烹煮时间,我的为8分钟),直接从深锅捞至炒锅中与番茄一起收汁。
出锅前按自己的口味加盐,胡椒等。
关火,摆盘。
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