![芝士乳酪蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/fdc7c92488ea11e6b87c0242ac110003_620w_378h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![KOI·缤纷冻芝士的封面](https://i2.chuimg.com/80122bfa5bb3478cacd3f406bff3f0f9_1920w_2560h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![Cheese Cake & Brownie的封面](https://i2.chuimg.com/7867d61e887911e6b87c0242ac110003_5184w_3456h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![烘焙以及相关的封面](https://i2.chuimg.com/f232be2b552d439b9533841d9cfa67b3_750w_600h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![重乳酪蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/e778b0dbb2cc41718d7222d91125b0bb_4096w_2730h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
A 手指饼干 (意大利) | 5-7根 |
B 黄油 (新西兰安佳) | 40g |
C 奶油芝士 (新西兰安佳) | 320g |
D 白砂糖 (韩国幼砂糖) | 90g |
E 酸奶油 (上海Ambrosia) | 25g |
F 柠檬 (美国新奇士) | 1个 |
G 淡奶油 (新西兰安佳) | 180g |
H 新鲜水果 | |
原料选择可能随供应略微调整 |
买好所有原料(来自HeyChef食材包)
将G淡奶油放入冰箱冷藏,有助于之后打发。将A手指饼干捏碎,隔水融化B黄油块和碎饼干一起混合均匀,平铺在模具底部(别按太紧,不然难以和模具底部分开),放入冰箱里冷藏定型
等待的同时,将C奶油芝士和D白砂糖一起搅拌至均匀柔滑。如果难以搅拌芝士,建议先将其切成小块,用微波炉或隔水加热约15-20秒使其开始融化
慢慢加入E酸奶油,将F柠檬的皮切成屑加入,再挤入柠檬的汁水,搅拌均匀
单独取一只容器搅拌G淡奶油直至奶油开始变得浓稠且蓬松,提起搅拌器可以打发的奶油可以挂在上面。也不要过度搅拌,过度搅拌会使奶油凝结成渣而无法使用
将打发后的淡奶油与第4步的混合物均匀混合后倒入模具,在冰箱里冷藏至少3小时,如冷藏12小时则效果更佳
取下模具,可以先用一把小刀用热水冲洗后,沿着模具的边缘切一圈,取出会更容易。取出芝士蛋糕后,将H新鲜水果(沥干水)铺在蛋糕之上,大功告成。
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